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香椿炒鸡蛋

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这个季节，什么最显眼？答曰：绿色。这个时节，什么最小众？答曰：创意的绿色。这么个日子，什么可以悠哉乐哉？答曰：饭饱下肚。这时候，给你一撮香椿，你如何办？答曰：再来两个鸡蛋！复曰：香椿炒蛋，悠也！乐也！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香椿适量

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

酱油 1勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
香椿去梗，留下嫩枝。
步骤2/12 点击查看大图
用自来水冲洗干净。
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒清水，煮沸后，将香椿焯水1分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
香椿由原来的花色变成绿色，捞出。
步骤5/12 点击查看大图
过凉水，控掉水分。
步骤6/12 点击查看大图
切碎，盛入碗中。
步骤7/12 点击查看大图
碗中打两个鸡蛋，加点盐、醋，搅拌均匀，备用。
步骤8/12 点击查看大图
香椿中倒入蛋液。
步骤9/12 点击查看大图
香椿与蛋液拌均匀。滴点酱油、醋、少许盐。
步骤10/12 点击查看大图
锅中热油，七八分热，倒入香椿鸡蛋。
步骤11/12 点击查看大图
适当搅拌，也可摊成饼状后再切碎。
最后一步点击查看大图
出锅，盛盘，加两根小菜！好一盘【香椿炒鸡蛋】！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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