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酸辣粉（红薯粉）的做法

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酸辣粉（红薯粉）

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酸辣粉，由街头巷尾的小吃演变成了家喻户晓的一道美食，做起来简单，嘬起来过瘾。当你没有食欲的时候，或许胃口不好的时候，来一份，绝对马上解决问题。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

红薯粉适量

、

蒜末适量

、

小米辣 3个

、

小米椒 5个

、

炸花生米 20-30粒

、

小白菜 2棵

、

香葱 2根

、

香菜 1根

、

盐 3克

、

生抽 10㎖

、

陈醋 10-15㎖

、

味精 2克

、

糖 2克

、

胡椒粉少量

、

芝麻辣椒油 20㎖

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红薯粉提前用凉水泡发好。
步骤2/9 点击查看大图
小白菜切段，香葱，香菜，小米辣，小米椒，蒜末准备好。
步骤3/9 点击查看大图
取汤盆，入以上料（留一点最后放上面），调入盐，生抽，味精，糖，胡椒粉，陈醋，芝麻辣椒油，加入适量开水，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
红薯粉入开水锅中烫软，（筷子可以夹断）。
步骤5/9 点击查看大图
捞出入调好的汤中。
步骤6/9 点击查看大图
小白菜焯水。
步骤7/9 点击查看大图
捞出摆在粉上面。
步骤8/9 点击查看大图
再把剩的料撒在上面，放入炸花生米。
最后一步点击查看大图
还等什么？开吃吧!

小贴士

没有红薯粉，也可以土豆粉。粉条最后头天晚上泡上，水要没过粉条。第二天自然泡发才充分。酸辣度可根据自己口味增减。菜码也可以随自己喜好调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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