藜蒿炒腊肉
在南昌的时候很喜欢的一道菜
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步骤1/11
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腊肉切片,肥肉分不分开都行,泡水,去除多余的盐分,中间记得换几次水,炒之前要沥水哦。
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步骤2/11
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择好的藜蒿冲洗干净,沥干水分,放一点盐,拌匀,为了杀去水分,藜蒿本身有点底味。
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步骤3/11
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蒜切小块
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步骤4/11
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热锅不放油,直接放腊肉煸出油脂,大火一分钟后转小火。
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步骤5/11
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待油脂充分析出,放蒜爆香
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步骤6/11
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放腊瘦肉进去
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步骤7/11
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大火翻炒变色
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步骤8/11
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放藜蒿,猛火快翻
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步骤9/11
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藜蒿变色后放点小米椒,鸡粉,翻匀即可出锅。
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步骤10/11
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简单又美味的绝配
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最后一步
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光看这个颜色,我觉得都能吃一碗饭。
炒菜要时刻注意火候的掌控,随时大小火切换。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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