卤香茄子煲凤爪
在网上查了一下目前还没有人用凤爪跟茄子卤一起/因为家中只剩两种食材了 /于是我就大胆创新 /没想到味道奇香无比 /五根鸡爪的分量是一人食的哦!
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步骤1/17
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茄子切条备用
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步骤2/17
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鸡爪去指甲 劈开分两半
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步骤3/17
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加入 姜片三片 料酒两勺 葱(打结)水煮五分钟
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步骤4/17
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煮好后捞出备用放凉或(过一遍清水更加q弹)
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步骤5/17
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准备辅料:当归 熟地 川穹 芍药各1克
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步骤6/17
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锅中下 少许油加入糖,炒出糖色马上加入鸡爪快速翻转
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步骤7/17
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加入辅料翻炒三十秒
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步骤8/17
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成色图
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步骤9/17
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下半碗水 先炖煮五分钟
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步骤10/17
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放下茄子茄子把底下卤好的鸡爪盖住了哈哈哈
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步骤11/17
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加水一碗
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步骤12/17
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炖煮七分钟
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步骤13/17
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这中间的七分钟打开翻炒两三次最后一次下些许食盐进再进行二次调味
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步骤14/17
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七分钟后成色然后在加盖炖煮一分钟让他茄子焖熟,大概关火三分钟后再打开这一步为的是让茄子焖熟
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步骤15/17
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装盘
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步骤16/17
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香哦
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最后一步
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好啦我去吃饭啦!
我做的菜谱是一人食的
如果大家要做的是全家一起吃的
可以加大用量哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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