酱肉炒野笋
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一道春季时令美味，吃出家乡的味道 。 杭州酱肉，年前家家户户基本上都会备用的年货。等来年开春了，在山间的密林中小小的野笋，都迫不及待的钻出了泥土。 春天来了、山间地头的小野菜也多了起来，其中小野笋是本土乡邻的最爱。小野笋和杭州酱肉一起炒，小野笋鲜甜的味道和酱肉的酱香完美搭配。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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首先把准备好的小野笋拨壳清洗干净，然后用刀拍一下切成小段，把酱肉切成薄片，切点葱段，刀拍大蒜子。
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步骤2/4
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起锅倒入少许色拉油，放入酱肉，用小火慢慢煸炒出香味，同时煸炒出酱肉的油脂，捞出备用。
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步骤3/4
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用炒出的油把小野笋煸炒至发软，然后放入煸炒好的酱肉，加入大蒜子、少许料酒、适量美极鲜酱油、白糖、用中小火继续煸炒三分钟左右。
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最后一步
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煸炒至熟透、放一点味精、撒上葱段、即可出锅装盘。
小贴士
一道别具风味的家乡美食，在每年开春的时候，乡邻都会做来食用。小提示：炒制中途不要加水，就这样炒出来才香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-03
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