鲜香夜开花豆板羹
现在正是蚕豆上市时节，这个时候的蚕豆最为鲜嫩，跟夜开花搭配在一起，既有豆板的鲜，又有夜开花的绵，做成羹是最好的选择了，淋上一点麻油，香味扑鼻而来！
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步骤1/7
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蚕豆去豆荚后剥皮，夜开花洗净擦丝备用
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步骤2/7
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锅内倒油，开中火，待油热后倒入豆子翻炒至豆子颜色变翠绿
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步骤3/7
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倒入夜开花丝翻炒至夜开花变软、颜色由白色转为米白色
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步骤4/7
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倒入冷水，高度为没过夜开花和豆子，转大火加盖烧开后再煮3-5分钟
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步骤5/7
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趁这个时候准备一小碗淀粉水（淀粉加水搅拌均匀）
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步骤6/7
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锅内加盐，搅拌均匀后倒入淀粉水（倒之前再搅拌一下淀粉水，以免淀粉沉底），翻搅均匀后烧开即可盛出（此时汤变得浓稠）
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最后一步
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淋上麻油就可以啦！一碗美味鲜香的羹就做好喽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-03
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