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凉拌笋丝的做法

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凉拌笋丝

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莴笋，北方人不太熟悉。现在网购方便快捷。于是莴笋成为这个季节的不错选择，价格便宜营养价值高。儿子在南方上大学，喜欢并强烈推荐莴笋。可以炒肉丝，也可以凉拌。口感脆嫩非常爽口。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

青笋 1根

、

各种常用调料适量

、

胡萝卜几片

、

香菜 1根

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
莴笋，去皮洗净。我买的是紫叶莴笋，颜色更加翠绿。
步骤2/4 点击查看大图
考验刀功的时候来了，先切成小段，再切成细丝。越细越均匀为好。
步骤3/4 点击查看大图
切好的笋丝用清水浸泡10分钟、更加脆嫩爽口。
最后一步点击查看大图
把笋丝用笊篱捞出控干水分，加入胡萝卜丝，开始调味：加入少量的盐，适量酱油（色淡为好），蚝油，麻油花椒油香油辣椒油，醋，糖一小勺，最后加入蒜末香菜末。充分搅拌后摆盘！

小贴士

调味品先少放，放多了会抹杀蔬菜的清爽。缺的再少量逐渐增加。确保颜色尽量鲜艳，味道尽量原味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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