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正宗手搓冰粉红糖水的做法

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正宗手搓冰粉红糖水

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离了四川经常吃到的都是拿粉冲出来的，有的干脆是白凉粉兑出来的，口感真是不行！还是得自己搓来吃的香！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冰粉籽 50克

、

石灰 5克

、

配冰粉籽凉白开 1800克

、

配石灰凉白开 200克

、

红糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将凉白开加入石灰中，搅拌，澄清备用
步骤2/10 点击查看大图
将冰粉籽装进纱布袋中，封好口。没有纱布袋的，用纱布包好。
步骤3/10 点击查看大图
把装有冰粉籽的纱布袋放入1800克凉白开中搓洗，能洗出很多胶质，这是天然的凝胶。
步骤4/10 点击查看大图
洗到搓不出胶为止，这时候水变成淡黄色，明显粘稠。
步骤5/10 点击查看大图
将澄清的石灰水上清液倒入盆中，用筷子迅速左右来回搅匀。
步骤6/10 点击查看大图
放入冰箱中冷藏静置二十分钟。
步骤7/10 点击查看大图
这时候开始做红糖浆，锅中倒入少许水和适量红糖。
步骤8/10 点击查看大图
用勺子转圈熬，防止糊锅，想要粘稠的红糖浆，秘诀就是加入一把冰糖。
步骤9/10 点击查看大图
烧到冒大泡泡即可关火。有玫瑰花酱的也可以加进去，味道更正宗。
最后一步点击查看大图
往冰粉中加入红糖浆和各种果仁芝麻就可以吃了！比冰粉粉冲出来的要更嫩一些。

小贴士

红糖浆要晾凉了再加进去哦！其实不麻烦，小朋友一起搓特别开心，有的吃有的玩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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