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椒盐蒜香排骨

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好吃到舔手指的排骨，五一回老家为老爸做的下酒菜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪排骨(斩小块) 700克

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

葱末适量

、

料酒 12克

、

盐 7克

、

五香粉、鸡精、糖各少许

、

花椒 4克

、

盐 3克

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨在冷水中泡两三个小时泡去血水
步骤2/8 点击查看大图
加姜、葱、蒜末
步骤3/8 点击查看大图
加五香粉、盐、糖、鸡精、料酒和排骨一起混合拌匀，腌制一小时
步骤4/8 点击查看大图
花椒和盐小火炒香，用料理机打细备用（用研磨器也行）
步骤5/8 点击查看大图
锅烧热，倒入油。六成热时放入腌好的排骨
步骤6/8 点击查看大图
炸到八成熟时调小火三分钟
步骤7/8 点击查看大图
再调大火炸至金黄即可。捞出装盘
最后一步点击查看大图
吃时撒上椒盐和辣椒粉（家里没有辣椒粉了，所以我没放）

小贴士

花椒盐现用现炒才香哦配料的量根据自己的口味来调整我提供的数据仅供参考哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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