比饭馆还好吃的凉拌腐竹木耳黄瓜
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食材清单
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10分钟左右
黑木耳（提前浸泡两个小时）
一把（约50克）
、
腐竹提前浸泡12小时以上
适量
、
黄瓜
一条
、
味极鲜
两勺
、
蒜头
5-8瓣
、
蚝油
一勺
、
香油
适量
、
小米辣
1-2个
、
葱
适量
、
食用油
适量
、
香菜
适量
、
醋
适量
、
炸花生
适量
、
盐
一点
、
糖
一点
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
花生米先炸好放盐晾凉。腐竹提前浸泡12小时以上，完全变软，木耳提前浸泡2小时，洗净，两个都要焯水，腐竹一烫基本就熟了，别太久，会烂掉的，木耳是开锅了就熟了。捞出过凉水，控水装盘。黄瓜拍扁切块，和木耳腐竹放一起。香菜切段，放在上面。
-
步骤2/4
点击查看大图
切蒜末和葱末，锅里放油，油热放葱蒜小米辣，炒香关火盛到小碗里晾凉
-
步骤3/4
调汁：味极鲜或生抽2勺，蚝油2勺，香油一点，醋适量，鸡精适量，盐一点，糖一点，拌匀。有特别香的辣椒油的可以放一些
-
最后一步
把晾凉的葱蒜油混合物倒入菜上，倒入调好的料汁，再放上适量炸花生米，拌匀，开吃！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-03
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