看得见马蹄的马蹄糕
-
步骤1/12
点击查看大图
马蹄去皮切碎，不要切得太碎，留点颗粒口感更好，放一边备用。
-
步骤2/12
点击查看大图
660克清水倒入比较大的容器里，倒入250克马蹄粉。
-
步骤3/12
点击查看大图
充分拌至看不见马蹄粉。
-
步骤4/12
点击查看大图
拌好的马蹄浆过滤下。
-
步骤5/12
点击查看大图
模具自由选择，用瓷的或者不锈钢的都可以，抹一层玉米油，尽量不要花生油，以免影响口感。
-
步骤6/12
点击查看大图
另外660克清水倒入奶锅中。
-
步骤7/12
点击查看大图
放入300克红片糖，中小火煮至片糖融化，关火。
-
步骤8/12
点击查看大图
生马蹄浆放置一会后马蹄粉会沉淀，所以再次把马蹄浆稍微搅拌，舀2-3勺生马蹄浆倒入红糖水中，一边倒一边快速搅拌，此时的红糖浆是比较浓稠。（我只舀了2勺，舀3勺也是可以的哈）
-
步骤9/12
点击查看大图
把搅拌好的红糖浆倒回马蹄浆中，一边倒一边快速搅拌，再倒入马蹄粒拌匀。
-
步骤10/12
点击查看大图
把拌好的粉浆倒入模具中。（第8步我只舀了2勺生马蹄浆到红糖水中，所以到后面拌好的马蹄浆不是那种浓稠到不会流动的状态）
-
步骤11/12
点击查看大图
放入蒸箱或者蒸锅中，水开后中火蒸30分钟，时间要根据模具的大小还有马蹄浆的厚度进行调整。
-
最后一步
点击查看大图
这个配方蒸了2盘，晾凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏后口感更加Q弹。
蒸好的马蹄糕要凉透后才脱模切块哦！夏天冰箱冷藏后更好吃。糖的份量可以根据自己口味适当增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-04
马蹄糕的相关分类
马蹄糕的相关推荐
-
椰汁马蹄糕
1078622人看过 -
黑木耳炒山药#春天不减肥，夏天肉堆堆#
11442271人看过 -
#中秋团圆食味#自制黑糖珍珠奶茶
2550427人看过 -
Q弹香甜--椰汁千层马蹄糕
1358467人看过 -
椰汁千层马蹄糕
2941256人看过 -
香煎芋头糕
2608115人看过 -
时蔬土豆饼
237957人看过 -
红糖马蹄糕
365473人看过 -
#硬核菜谱制作人#广式芋头糕
1259578人看过 -
就是这口香煎芋头糕，怎么吃都不会腻！
29726人看过 -
经典广东点心-清甜爽口【马蹄糕】
1098811人看过 -
五杯鹅
3255人看过
