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红豆馅褶子包

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家里有自制的红豆馅，今天就来做几个红豆馅褶子包给孩子尝尝。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

面粉三杯（约400克）

、

糖 20克（喜欢吃甜的可以多加一些糖）

、

水一杯（160毫升）

、

盐半小勺

、

酵母粉 3克

、

红豆馅一碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把面粉放入面盆里，在面粉的一角放入糖，另一角放盐，中间挖个坑放入酵母粉。再慢慢地加入水，边加水边搅拌。
步骤2/8 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤3/8 点击查看大图
盖上保鲜膜或者蒸布，放在温暖处发酵至两倍大，用手按压面团，不塌陷不回缩就是发酵好了。
步骤4/8 点击查看大图
红豆馅是自己熬制的，喜欢吃细腻一点的红豆馅就把红豆煮熟后用搅拌机搅拌一下再放入平底锅加糖和油炒至粘稠，再晾一晾就好，或者放入冰箱冷藏一个小时就好。我喜欢吃有颗粒感的红豆馅，所以没有搅拌，直接加糖加油熬制的。
步骤5/8 点击查看大图
把发酵好的面团充分揉搓排气，分成均匀的剂子。取一份剂子，用擀面杖擀大一点，包上红豆馅。
步骤6/8 点击查看大图
按照我的视频里的方法褶包子。
步骤7/8 点击查看大图
褶子包包好后放入蒸笼第二次发酵十五分钟。接着锅里加入水，冷水上锅，蒸15分钟。关火后再虚蒸5分钟。
最后一步点击查看大图
出锅啦。

小贴士

红豆馅可以换成其他的馅料，比如紫薯馅，芋泥馅，叉烧馅或者韭菜馅等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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