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砂锅山药炖野甲鱼

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蜀叔在

昨天去河边捞小鱼，不小心一脚踩到个三斤六两的大甲鱼，给我吓一大跳，顺便给带回来了。都说这么大的野甲鱼红烧可能吃不动，所以给炖了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
野甲鱼 1只
、
山药 1根
、
五星椒 3根
、
花椒 20粒
、
陈皮 1块
、
大料 2个
、
蒜 6瓣
、
料酒 1勺
、
生抽 1勺
、
老抽 1勺
、
高度白酒 1勺
、
生姜 1块
烹饪步骤
小贴士

用七星椒，增香。野甲鱼先红烧，再炖，熬制的汤才浓烈。山药炖的时间不要太长，太烂容易融入汤里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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