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不能错过的美食-香辣炒猪耳的做法

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不能错过的美食-香辣炒猪耳

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凉拌猪耳朵一直是我的大爱，香脆美味。今天做的这道香辣炒猪耳，因为炒的时间短，猪耳朵香脆的口感得以保留，又添加了辣味和葱香，真是不能错过的美味啊！我用的猪耳朵是自己卤的，大家做的时候可以买卤好的猪耳。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

卤猪耳朵 1个半

、

青葱 5-6支

、

青辣椒 1个

、

红辣椒 1个

、

蒜 3瓣

、

郫县豆瓣 1汤匙

、

豆豉 20粒

、

生抽 2茶匙

、

糖少许

、

食用油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料大集合，卤猪耳朵切小段，葱切长段（葱白葱绿分开，葱白从中剖开），青红椒切丝，蒜拍碎
步骤2/9 点击查看大图
锅中放油，放郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤3/9 点击查看大图
下猪耳朵，大火翻炒1分钟。
步骤4/9 点击查看大图
加入葱白和蒜，翻炒1-2分钟。
步骤5/9 点击查看大图
加入辣椒丝和豆豉。
步骤6/9 点击查看大图
加两勺水，盖盖焖煮1-2分钟。
步骤7/9 点击查看大图
加入生抽和糖，翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
关火，放入葱绿，翻炒片刻。
最后一步点击查看大图
出锅，香辣美味脆生生的猪耳就炒好啦～

小贴士

猪耳不能炒的时间太长，否则会失去香脆的口感。如果卤猪耳已经较软，可以跳过盖盖焖煮的那一步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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