翡翠烧卖
翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。 做法：将白糖运用其中，“撒入大量白糖，铺垫第二层底味，最后加入盐和猪油为馅料增香，馅料放入面皮团成斗状，咸鲜的火腿末装点其中，甜中带咸，咸不压甜，翡翠烧卖的甜似隐若现。” 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/16
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先准备好材料：有青菜火腿粒和面皮
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火腿肠切粒。
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步骤3/16
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先把时令蔬菜剁碎。
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取其清爽。
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步骤5/16
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撒入大量白糖，铺垫第二层底味。
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步骤6/16
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最后加入盐和猪油为馅料增香。
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步骤7/16
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面皮分成等量的剂子。
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步骤8/16
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搓成圆形。
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步骤9/16
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擀成中间厚，两边薄。
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步骤10/16
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包入馅料。
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团成斗状。
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步骤12/16
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咸鲜阔腿末，装点其中。
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步骤13/16
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上蒸笼大火25分钟，关火后再焖五分钟。
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步骤14/16
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蒸熟后的烧卖颜色晶莹剔透，如翡翠一样！
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步骤15/16
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咬一口汁多咸鲜美味！
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最后一步
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甜中带咸，咸不压甜，翡翠烧卖的甜似隐若现。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-04
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