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鲜肉小云吞的做法

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鲜肉小云吞

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早餐必备神器，鲜肉小云吞～可以多做一些冷冻在冰箱，就可以睡懒觉啦～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 290克

、

葱花 35克

、

盐 10g

、

姜葱水适量

、

酱油 5克

、

蚝油 10克

、

鲍鱼汁 10克

、

芝麻油 5克

、

云吞皮 250克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
290克三分肥七分瘦的猪肉切块
步骤2/20 点击查看大图
手工剁成肉末～手工剁的口感比较好～也可以机器绞成肉末
步骤3/20 点击查看大图
先来做葱姜水～姜10克，葱10克，倒入适量热水
步骤4/20 点击查看大图
用水搓揉一下姜葱，以便更好的出味道，泡十分钟后，将姜葱滤出
步骤5/20 点击查看大图
剁好的猪肉放入适量盐
步骤6/20 点击查看大图
放入酱油
步骤7/20 点击查看大图
放入海天蚝油
步骤8/20 点击查看大图
放入鲍鱼汁，鲍鱼汁是点睛之笔，肉馅会更鲜甜
步骤9/20 点击查看大图
少量多次加入葱姜水，抡起袖子顺时针搅拌上劲，可以看到肉馅越来越水灵～
步骤10/20 点击查看大图
加入葱花，搅拌均匀
步骤11/20 点击查看大图
加入芝麻油，搅拌均匀后放入冷藏室冷藏一小时，肉馅超级水嫩
步骤12/20 点击查看大图
云吞皮放入肉馅
步骤13/20 点击查看大图
对折捏紧
步骤14/20 点击查看大图
两个角对折捏好
步骤15/20 点击查看大图
变元宝云吞
步骤16/20 点击查看大图
包好啦～直接生的放入冷冻室冷藏，随吃随取
步骤17/20 点击查看大图
烧一锅开水，放入云吞煮至浮起
步骤18/20 点击查看大图
非常鲜美多汁的云吞
步骤19/20 点击查看大图
沾酱是用酱油➕香菜➕葱花➕辣椒酱️➕芝麻油拌匀～
最后一步点击查看大图
美美的早餐～

小贴士

1.云吞要开水放下去～不要煮太久，容易散掉 2.肉馅要打水才多汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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