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韩式泡菜汤的做法

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韩式泡菜汤

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喜欢看韩剧，喜欢喝泡菜汤。去青岛玩的时候到一家韩国老板开的韩料，喝到了秋刀鱼泡菜汤，真爱了。回家之后自己尝试了好多遍，终于让我找到了自己的秘方。泡菜汤操作简单，丢到锅里一起煮就好啦。记住没有的食材就不用了，泡菜、辣酱就搞定了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

秋刀鱼 1盒

、

洋葱小半个

、

豆腐半块

、

香菇 2个

、

辣白菜一袋

、

淘米水或清水 2大碗

、

香葱 1根

、

韩式辣酱 3勺

、

蒜泥半头

、

生抽 15g

、

蚝油 15g

、

糖 10克

、

香油 1勺

、

西葫芦半个

、

豆芽 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，洋葱、西葫芦、香菇切片，豆腐切块。
步骤2/10 点击查看大图
秘制酱料：韩式辣酱、蒜泥、生抽、蚝油、砂糖、香油、水少许搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
砂锅热锅刷油下入一部分洋葱炒香，加入辣白菜炒软。
步骤4/10 点击查看大图
加入秘制酱料炒香。
步骤5/10 点击查看大图
加入淘米水葱段，煮韩国的泡菜汤和酱汤一定要加淘米水，煮好之后汤汁更浓郁。
步骤6/10 点击查看大图
加入秋刀鱼罐头，真的，秋刀鱼泡菜汤是我的挚爱，任何海鲜肉肉都比不了。但是如果不喜欢鱼的宝宝可以加海鲜或者肉，肉肉记得先提前炒一下。
步骤7/10 点击查看大图
汤汁煮开下蔬菜，剩下的洋葱和香菇、西葫芦、豆芽。
步骤8/10 点击查看大图
再次煮开加入豆腐块，怕豆腐煮的时间太长会碎，所以我会二次煮开再下锅。这时可以加入盐、大喜大牛肉粉和韩国辣椒面，如果没有就用我的秘密武器，辛拉面调料包，半包就好。
步骤9/10 点击查看大图
小火煮20-30分钟。煮汤千万不要着急，时间久味道才会浓郁。
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煮好之后就可以开始吃了，一口辣辣的汤汁，太美味了！

小贴士

泡菜汤的泡菜最好是酸泡菜，味道正宗，提前炒一下味道能散发出来。不喜欢秋刀鱼就用肉肉和海鲜，都没用就做素的，怎么做都好喝。秘制酱料是我试了好几个版本改良的，白糖和水可以直接换成雪碧。大喜大牛肉粉、韩国辣椒面必不可少，我之前没买辣椒面一直用调料包。做菜，尤其是做汤一定要随时尝味道，感觉不足的地方及时调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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