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酸豇豆的做法

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酸豇豆

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抖音上看到安徽一朋友泡酸豇豆，感觉很好吃的样子，我之前也有做过酸豇豆，直接切碎盐腌的，色泽漂亮，口感脆脆的，去年夏天泡过一次酸豇豆不是很成功，所以还是这种最简单的方法适合我，昨天上午逛超市买了几斤豇豆，晚上腌上了，很简单哦，放点盐就可以了，今天稍微有点酸味了，期待成品那先交给时间吧？

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1小时以上

豇豆 5斤

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
超市买回5斤新鲜豇豆，准备腌酸豇豆。
步骤2/9 点击查看大图
清洗，挑选弃坏，摘掉两头顶端。
步骤3/9 点击查看大图
太阳下控水。
步骤4/9 点击查看大图
摊开晾一下。
步骤5/9 点击查看大图
切碎放盆里。（可逐成撒盐，每次少少一点）
步骤6/9 点击查看大图
撒盐（我是全部切好撒盐的，量不要太多，炒菜时可添加。）
步骤7/9 点击查看大图
慢慢腌出水来了，放入干净、无油、无水的密封容器保存，大夏天一天左右就酸了，昨晚腌的，也已经有点点酸味，颜色也变成淡淡的黄色。
步骤8/9 点击查看大图
去年秋天腌的酸豇豆，色泽相当漂亮⊙∀⊙！
最后一步点击查看大图
肉沫酸豇豆蛮好吃的，也可以炒魔芋，你想到的各种炒都可以。

小贴士

夏天最适合腌酸豇豆，豇豆一定洗净吹干水份，密封瓶必须无油、无水，盐不要太多，淡一点，炒菜时可以添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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