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香辣鸭爪的做法

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香辣鸭爪

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再配上冰啤酒或者冰雪碧，这个夏天爽

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30~60分钟

带皮鸭爪 500克

、

酱油适量

、

老抽 2勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

火锅底料 70g

、

沙姜 3片

、

花椒适量

、

草果 1个

、

八角 1个

、

香叶 5片

、

姜 3-6片

、

大葱 1根

、

小茴香适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把鸭爪洗干净（鸭指甲要剪掉，我这次懒没剪，吃起来就麻烦了点），沥干水分，放热油里炸几分钟。一定要盖上盖子炸！鸭皮鼓起来会爆！
步骤2/4 点击查看大图
锅中倒油，放入葱姜和所有香料炒香，再放火锅底料炒出红油，最后放半锅水、盐、酱油、老抽，煮沸
步骤3/4 点击查看大图
水沸后，放入鸭爪，盖上盖子焖30分钟
最后一步点击查看大图
焖好后，盖好盖子泡3个小时以上，再加热吃。如果想更入味脱骨，我一般会泡一个晚上（水一定要淹没鸭爪）早上加热几分钟，再泡一个白天，下班回去加热后，就可以开吃了(￣▽￣)／

小贴士

我家的砂锅可以干烧，所以我直接在砂锅上爆香了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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