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土鸡鲜虾粥的做法

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土鸡鲜虾粥

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鸡是亲戚送的。土鸡，无论是蒸、炖，都很美味，最近天气热了，夏天开始，对于肉、饭感觉都没什么兴趣，基本也是白粥、皮蛋瘦肉粥，香菇排骨粥等等之间轮换…… 家里人比较多，没那么大的砂锅，直接用高压锅，省事省时

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大米约500g

、

虾买了40块钱

、

食盐适量

、

葱花（香菜、芹菜）适量

、

土鸡一只

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先将鸡处理了，切小块，肉多的，将肉先剔出一部分，另外放开，爪子关节部分放一起，这部分和米一起下锅煮
步骤2/9 点击查看大图
切好的鸡肉加盐，油，淀粉，搅拌均匀纯肉也一样处理
步骤3/9 点击查看大图
这样子
步骤4/9 点击查看大图
高压锅，放米和水，把爪子和骨头一起放下去，加姜丝。大火，煮至中间那坨有响声出来，马上关火
步骤5/9 点击查看大图
比锅大的盆里放水，约2个指节高，将高压锅放水里，冷却降压
步骤6/9 点击查看大图
打开盖子后的米，已经熟了，还没到粥的状态。把锅放回继续熬煮，煮开后放入带骨头的鸡肉，中小火煮，不时搅拌
步骤7/9 点击查看大图
这时候把虾处理了，去头，切开
步骤8/9 点击查看大图
这样我们叫'伸腰'，就可以下鸡肉了
最后一步点击查看大图
鸡肉放下，煮5分钟左右，这时尝尝咸淡，放胡椒粉，再转大火，下鲜虾，虾转红色即停火，端开，略放凉即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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