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芝士番薯脆皮年糕的做法

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芝士番薯脆皮年糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

番薯 1斤

、

粘米粉 160克

、

糯米粉 160克

、

白糖 50克（面皮）

、

白糖 100克（内馅）

、

马苏里拉芝士适量

、

水 240克

、

牛油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
番薯切片加50克白糖蒸熟，加适量牛油揉成泥。
步骤2/5 点击查看大图
搓圆放冰箱冷藏。
步骤3/5 点击查看大图
160克糯米粉和粘米粉搅拌均匀。（预先加热240克水加糖，熔化后，冷却后待用）。搅拌均匀后加入240克白糖水，揉至光滑。热水下锅蒸30分钟。
步骤4/5 点击查看大图
蒸好后用保鲜袋加油把热糕揉搓光滑（一定要热揉），然后把芝士番薯馅用热糕包好，定型（一定要抹上油，防止粘黏）。放冰箱冷藏4小时以上。
最后一步点击查看大图
煎好后，皮是香口脆皮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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