夏夜必备|凉拌毛豆
在过去几年的每个夏天 和姐妹们宵夜必点的凉拌毛豆 配上两打冰镇啤酒 一起侃侃大山畅想未来 这样的夏夜美好的不像话
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步骤1/9
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在所有步骤开始前，先装适量凉白开放冰箱冰镇备用，宁多不少【这个水是要过煮熟的毛豆的】
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步骤2/9
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接着大蒜小米棑剁碎，准备做凉拌汁。
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步骤3/9
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1，提前备好生抽4勺，白醋4勺，白糖1勺，在碗里搅拌均匀。2，油烧热倒入大蒜小米椒翻炒20秒左右。3，最后倒入事先准备好的调料
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步骤4/9
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做好的凉拌汁盛进碗里备用
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步骤5/9
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毛豆先用盐水浸湿10分钟，捞起后冲洗干净并把两头剪角(有助于更好的入味)
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步骤6/9
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1，锅里放足够的水，以没过毛豆为准，水开放入毛豆。2，放入小半勺盐。3，大约煮5分钟，不要煮太久，不然口感不够爽脆
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步骤7/9
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毛豆煮好后，立刻捞出在水龙头下冲冷
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步骤8/9
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然后放进事先冰镇的凉白开里，这样做是为了口感更脆，颜色更绿。
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最后一步
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最好捞出装盘，淋上凉拌汁至少泡半个小时，会更入味。
1，煮毛豆不用盖锅盖
2，过凉水这步不要偷懒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-06
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