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草莓酱

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五月初夏，草莓香甜诱人，芍药花花开娇艳妩媚，香气浓郁，芍药花花和根都是入药的良方，这在《本草》中有记载，特别是花瓣更是女人之，食用可调节内分泌，舒肝理气，去斑增颜，旺气血，调理痛经，将两者结合，草莓特有的香甜，与花瓣熬制，中和了花瓣一丝的微苦，而保留了它的浓郁香气，十分完美，抹面包，冲水喝都好

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草莓若干

、

白糖或（冰糖）若干

、

柠檬（半天）挤汁

、

芍药花若干

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
草莓挑选新鲜的果实，带蒂冲洗干净并晾干，用小刀去掉不好的表面及蒂
步骤2/14 点击查看大图
将草莓全部择好去蒂
步骤3/14 点击查看大图
用小刀分割成小块，放入锅中（愈小愈好）
步骤4/14 点击查看大图
洒入白糖，也可用冰糖碎，并腌制半小时，让草莓汁析出
步骤5/14 点击查看大图
加入柠檬汁（也可在熬制期间加入），柠檬汁的功效是为了让果胶析出，使果酱浓郁粘稠感强，并且保鲜（可谓天然防腐剂）
步骤6/14 点击查看大图
上炉熬制，小火不断翻搅，并用勺不断按碎草莓
步骤7/14 点击查看大图
待草莓酱不断细腻浓稠，透明感增加
步骤8/14 点击查看大图
将洗净晾干水份的芍药花备用，也可将大点的花瓣用剪刀剪小
步骤9/14 点击查看大图
剪碎的花瓣
步骤10/14 点击查看大图
将入锅熬制
步骤11/14 点击查看大图
熬制
步骤12/14 点击查看大图
不断搅拌，花瓣完全与草莓酱融合，熟制
步骤13/14 点击查看大图
出锅晾凉，放置一夜，就可装瓶密封，可存放一周
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

草莓块小一点，熬制中就不需不断按压捣碎了，草莓芍药花酱，不可热食，凉透后味道俱佳，可装瓶（干净消毒密封好的玻璃瓶），放冰箱冷藏保存月余，分装小瓶，吃一瓶打开一瓶，糖的份量可自己按口味调整多少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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