薯片烤翅

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以前有做过炸鸡翅，那热量实在太高了，其实这个裹了薯片，热量也不会低哪儿去。可自个儿就自欺欺人的认为非油炸热量低。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡中翅 500克

、

薯片 1包100克左右

、

小米椒 2个

、

蒜 5瓣

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生抽 25克

、

盐 2克

、

糖 5克

、

五香粉小于1克

、

花椒粉 2克

、

脱脂牛奶或者酸奶适量

、

面粉 50克

、

玉米淀粉 50克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.把鸡翅洗干净，滤掉些水分。用牙签在鸡翅上扎几下。
步骤2/12 点击查看大图
2.准备好辣椒，蒜，生抽，五香粉，花椒粉，盐，糖，牛奶（酸奶），把它们倒入料理机打成泥。家里没料理机，就把蒜弄成蒜泥，辣椒尽量切碎些，然后混合均匀。
步骤3/12 点击查看大图
3.把打好的调料汁倒入鸡翅中，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上，如果着急，那最少也要腌制2小时以上。
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4.拌匀的鸡翅
步骤5/12 点击查看大图
5.把50克面粉和50克玉米粉，混合均匀。拿出鸡翅裹上面粉。
步骤6/12 点击查看大图
6.碗里打两个鸡蛋，把裹了面粉的鸡翅在鸡蛋液里滚一下。
步骤7/12 点击查看大图
7.沾了鸡蛋液的鸡翅放入碾碎的薯片里再沾上薯片，然后放在烤盘上。薯片直接在袋里时，拿手把它挤压碎。
步骤8/12 点击查看大图
8.烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
香喷喷的薯片烤翅出炉了。外面酥脆，里面多汁。
步骤10/12 点击查看大图
注：咱不能浪费粮食，多余的面粉可以和剩余的调料汁混合。弄成面糊
步骤11/12 点击查看大图
油锅里放些油，把面糊煎至两面焦黄。
最后一步点击查看大图
转个身的功夫，面饼已经被偷咬了两口。

小贴士

1.不吃辣的，可以不加辣椒，图片中，由于家里没有新鲜的小米椒，就用了干的。 2.家里要实在没玉米淀粉，可以直接只用面粉。 3.不用牙签扎孔的话，可以改成用刀划两下。目的都是为了入味。 4.到上面的第四步，确认鸡翅外表都裹上面粉，如果没有烤箱，可以放油锅里炸，拿木筷子试油温，筷子冒泡，放入鸡翅，转小火炸3分钟左右，这时鸡翅还没上色。待全部炸完，开大火把油温上升，再关小火，放入鸡翅，把鸡翅炸金黄捞出。蒜香辣翅就炸好了。口感绝对胜过某麦某肯。

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发布于 2020-05-06

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