8寸方模芝士蛋糕，细腻不开裂
因为爱吃，所以尝试了很多次，感觉这个方子用起来成品效果最好，纪录下来。
-
步骤1/6
点击查看大图
奶油奶酪放入小奶锅里，用手动打蛋器隔热水搅打散，搅打顺滑。加入牛奶搅拌均匀
-
步骤2/6
加入黄油，利用奶酪糊的温度融化黄油。关火，把低筋面粉过筛入奶酪糊里。
-
步骤3/6
点击查看大图
加入6个蛋黄，采用一字法搅拌均匀，不要画圈。搅拌均匀的蛋黄糊，过筛一遍，得到更细腻的蛋黄奶酪糊，这样才能得到非常细腻的芝士蛋糕。
-
步骤4/6
点击查看大图
烤箱预热150度。打发蛋白，打发蛋白的盆必须无水无油，滴几滴柠檬汁去除蛋腥味，分3次加入白砂糖，打发至蛋白大弯勾状态。
-
步骤5/6
点击查看大图
在蛋黄糊里加入三分之一的蛋白霜，划J字搅拌均匀，倒回蛋白糊里。同样的J字法拌匀。
-
最后一步
点击查看大图
用的模具是200x200x50的8寸方模，提前铺好油纸，把面糊倒入模具中，震一下，整理气泡。再取另一个大点的烤盘注入冷水，把模具放进去，隔水烤。送入烤箱中层，130度上下火烤50分钟，转150度上下火20分钟。关火再焖10分钟。出炉。
图片不太完整，下次做的时候拍一些补上。操作时间20分钟之内。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-06
8寸方模芝士蛋糕的其他做法
8寸方模芝士蛋糕的相关分类
8寸方模芝士蛋糕的相关推荐
-
抹茶轻芝士蛋糕
174333人看过 -
牛肉饭
38498人看过 -
8寸原味芝士蛋糕
10882044人看过 -
香蕉糖果（剩馄饨皮的华丽转身）#厉害了我的零食#
405924人看过 -
有一种章鱼小丸子叫做别人家的？NO!这手艺咱在家也能get!
2355850人看过 -
比吉野家好吃的快手日式『牛肉饭』
6585010人看过 -
#憋在家里吃什么#红豆烤年糕
147126人看过 -
章鱼烧（章鱼小丸子）
90055人看过 -
咸蛋黄肉松艾草青团
1823247人看过 -
孜然土豆牛肉粒
13278人看过 -
#丘比小能手料理课堂#章鱼小丸子
144312人看过 -
章鱼小丸子
188646人看过
