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自制鸡肉松的做法

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自制鸡肉松

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡胸肉 520克

、

生抽 10克

、

盐 5克

、

白糖 15克

、

料酒 40克

、

初榨橄榄油 4g

、

姜 3片

、

初榨椰子油 2g

、

八角 4个

、

大葱半根

、

小茴香 3g

、

花椒 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
在锅中加入水和调味料煮开
步骤2/7 点击查看大图
将鸡胸肉切片放入锅中煮熟，用筷子可以叉透就熟了
步骤3/7 点击查看大图
将煮熟的肉用凉水过一下将其冷却，撕成丝
步骤4/7 点击查看大图
在不粘锅中涂上油，放入撕好的肉丝和和调味料（这里我还加入了甜椒粉、海苔碎葱粉、洋葱粉，是为了提色增香）
步骤5/7 点击查看大图
在锅中炒干水分，肉丝有点干和硬的迹象就行
步骤6/7 点击查看大图
然后放入可以搅碎的机子里打碎，（有料理机破壁机，面包厨师机更好）我就用了小榨汁机，就得分开打碎
最后一步点击查看大图
最后在用小火烘炒一下，去除水分，要是想要再细一点点可以再打一次（如果是更高级的机器一次就很细了）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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