炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道
各位小当家你们好，今天给大家带来一个铁板鱿鱼的教程，非常简单，一遍就会，还是那个宗旨，不需要复杂的步骤与过多的食材，但是这个铁板鱿鱼要想做出街头的味道，蒜蓉辣酱和孜然粒这个必不可少，话不多说，咱们开火～
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步骤1/14
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这个就是所有的主料了，鱿鱼一般买的时候摊主都会帮忙收拾干净，这条鱿鱼我是26元买的，青椒是点缀，可放可不放
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步骤2/14
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烧一锅开水准备焯鱿鱼，烧水时候就可以切鱿鱼的，须子怎么切都行，别太小，身子就就是切十字花，先别切断，等花纹切好再切成小段
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步骤3/14
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其他的配菜也都切一下，上图这样就行，街头风味不用太讲究刀法
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步骤4/14
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水烧开先把蒜苔下锅焯水，变色捞出就可以
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步骤5/14
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还是这锅水，放鱿鱼进去，倒入一点了解去腥，水再次煮开捞出鱿鱼
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步骤6/14
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这俩放一起备用
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步骤7/14
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最后准备工作，调一碗料汁，生抽➕老抽➕蚝油，在加点水
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步骤8/14
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开炒了，放油，油温下一半的洋葱开炒，另一半留着铺盘底，要是想吃洋葱就都放锅里也行
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步骤9/14
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炒香洋葱加入鱿鱼和蒜苔再接着炒
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步骤10/14
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炒一会把刚刚调好的酱汁倒入锅中再炒
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步骤11/14
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放入蒜蓉辣酱，这个是关键步骤，街头味道灵魂之一，再炒一下
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步骤12/14
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洒上孜然粒，街头味道灵魂之二，有街头那味了，看着干净不够浓郁呢色泽方面，还差一步
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步骤13/14
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淀粉加点水搅开倒入，炒到收汁，是不是有那味了，米饭盛好，可以吃了
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最后一步
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炒出来的，跟铁板的味道基本差不多
两个重点，蒜蓉辣酱和孜然粒，这俩决定这道铁板鱿鱼街不街头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-06
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