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小鲅鱼焖面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小鲅鱼 1条

、

干辣椒 2个

、

白酒适量

、

蒜瓣 2个

、

香菇 1个

、

洋葱半个

、

香叶 2片

、

食盐适量

、

酱油适量

、

老抽适量

、

五花肉适量

、

八角 1个

、

桂皮适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把买回来的小鲅鱼去掉头、尾及内脏，用清水冲洗干净，剪掉背上的刺。
步骤2/13 点击查看大图
把处理好的小鲅鱼切成小块。
步骤3/13 点击查看大图
香菇、洋葱切丝备用。
步骤4/13 点击查看大图
锅内倒入适量底油，放入切好的洋葱、蒜瓣、干辣椒、五花肉、八角、桂皮翻炒均匀。
步骤5/13 点击查看大图
倒入一点点白酒去腥。
步骤6/13 点击查看大图
倒入酱油、老抽、香菇、香叶翻炒均匀。
步骤7/13 点击查看大图
倒入处理好的鲅鱼块，加入清水，水量没过鱼块即可，大火烧开。
步骤8/13 点击查看大图
水烧开后加一小勺白糖跟盐调味。
步骤9/13 点击查看大图
把面条平铺在上面，用筷子铺均匀一些，大火烧开转小火焖10分钟即可。
步骤10/13 点击查看大图
放一点点香菜提味，搅拌均匀就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
成品。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

所有配料没有可不放，根据自己口味酌情增减，有些食材用量一点点真的没办法精确到每克～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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