迷你肉松牛角汉堡包
今天闲着无事，做几个迷你的牛角包给小妞当零食，也当早餐。
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步骤1/21
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后油法将所有的材料放入厨师机桶内，2档先揉成团，转5档。
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步骤2/21
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面筋形成7成时加入黄油，继续揉面，注意多观察，避免揉过。
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步骤3/21
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检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。
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步骤4/21
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将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发。
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步骤5/21
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当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
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步骤6/21
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将面团轻压排气后平均分成10份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤7/21
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取一小份面团，轻压排气后搓成水滴状，再擀成三角形。
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步骤8/21
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翻面，底部切一小口。
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步骤9/21
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从下往上卷，一边卷一边轻拉尖角。
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步骤10/21
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卷成牛角的形状。
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步骤11/21
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依次放入烤盘内。
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步骤12/21
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发酵箱设置温度33度，湿度80度，发酵至1.5倍大。
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步骤13/21
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东芝7200蒸烤箱设置烘烤功能，温度设置170度，时间25分钟（预热时间为10分钟）。
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步骤14/21
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取出面包胚，轻按表面，缓慢回缩即发酵好了。
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步骤15/21
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面包胚表面均匀地刷上一层薄薄的蛋黄液。
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步骤16/21
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再放上一些白芝麻。
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步骤17/21
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放入预热好的7200烤箱内，烘烤的时间为15分钟左右。
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步骤18/21
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出炉马上移至晾架上。
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步骤19/21
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将牛角包横切开，挤上沙拉酱，放上肉松。
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步骤20/21
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美味的肉松牛角包汉堡就做好了。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-07
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