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超级简单又营养的煎蛋面的做法

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超级简单又营养的煎蛋面

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小时候喜欢吃外婆做的煎蛋面，那时候的鸡蛋特别香，油热了，打散的鸡蛋液倒下去，“滋”地一声，瞬间香气满溢……长大了，外婆不在了，想吃鸡蛋面的时候就自己做，有了孩子再做给孩子吃，虽然是很简单的食材，但她每次都吃得很尽兴，连汤带面一股脑吃下去，像极了小时候的我

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

面条 70克（根据个人调整）

、

食用油 1勺

、

盐 1小勺

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：鸡蛋、面条、香葱，面条用干面、湿面均可，我这个是上次用厨师机自己做的面条，一次可以多做一点，按一次吃的量分装成小袋，放在冰箱里冷冻，随吃随拿
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋打散，香葱洗净切碎末
步骤3/8 点击查看大图
找一口深汤锅，加水（水可以宽一点），水开下面条，搅散，中火，注意调整火的大小，避免溢锅
步骤4/8 点击查看大图
煮面的同时，另起一个锅，放油，我加了一点花生油跟猪油的混合油，适当的吃一点猪油其实是好处的，当然不习惯可以直接加食用油
步骤5/8 点击查看大图
待油温七八成热，倒入打散的鸡蛋液
步骤6/8 点击查看大图
等蛋液凝固，用筷子或者锅铲把鸡蛋搅散，煎至金黄
步骤7/8 点击查看大图
前面深锅煮的面条这时已经七八成熟了，把面条捞入煎蛋锅，再把锅里的面汤倒至煎蛋锅（不用倒完，没过面条即可）加入适量盐，根据个人喜好的软硬程度，再煮半分钟到1分钟左右
最后一步点击查看大图
装进喜欢的碗里面，撒上葱花，一碗香喷喷又营养的煎蛋面就做好了

小贴士

做这个面我用了两口锅，主要是因为我一直喜欢煮面用宽水，就是较多的水来煮面条，这样煮出来的面条不容易腻，如果赶时间的话，可以直接一口锅，煎蛋—加水（水量控制好，我一般加入最后装盘的那个碗分量两三倍的水，面熟，汤基本刚好一碗）—下面条—煮熟开吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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