懒人的福音：快手版毛血旺

浏览 240634 · 收藏 3204

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

所谓快手，就是把食材洗一洗，再把食材烫一烫，最后扔进锅里小煮一下就成啦！用了麻辣红油火锅底料也是加速的好帮手！毛血旺四大件儿是鸭血、毛肚、鳝鱼、黄喉儿（临时没买到黄喉，我这里就没放哦）感觉火腿（/午餐肉）其实也应该加入其中吧，凑个五大件哈哈哈！满满一大锅，可以给2-3个人享用，下个饭也是杠杠滴！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭肉 300g

、

毛肚 300g

、

鳝鱼 1-2条

、

午餐肉 200g

、

豆芽 100-200g

、

莴笋 150g

、

金针菇 100-200g

、

火锅底料 150g

、

小米辣几条

、

大蒜适量

、

姜适量

、

青花椒适量

、

豆瓣酱 2-3大勺

、

盐适量

、

糖适量

、

香菜

、

白芝麻

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
好多食材啊～清洗食材，各种切切切！
步骤2/9 点击查看大图
鳝鱼一定要洗干净！洗完继续泡泡水，泥腥味儿实在有点重！辅料：大蒜切成两种，蒜瓣和蒜末；其他的小米辣、姜、火锅底料，也切一切小块备用。
步骤3/9 点击查看大图
烧开一锅水，先烫蔬菜类——豆芽，莴笋，金针菇（其他自己喜欢的蔬菜也行），每一样烫好都捞起沥干水，放一边备用。
步骤4/9 点击查看大图
还是那锅水，加些盐，煮开！迅速下毛肚，毛肚一卷就可以捞起来了！不然就老了！然后是鸭血，煮到变色就可以捞出来了！最后，鳝鱼！先扔点姜片和料酒，煮一煮，再下鳝鱼，能有效去除泥腥味！
步骤5/9 点击查看大图
另起一锅，下点油做底，加入蒜瓣、姜片、小米辣、青花椒，中火炒香它们；再加入豆瓣酱继续炒吖炒。
步骤6/9 点击查看大图
加入约500ml的热水/开水（不要冷水，会炸锅！），然后调个味儿，加点盐和糖提提味儿！加入之前烫好的主食们，中火煮开后，让它再沸腾个2-3分钟入入味。
步骤7/9 点击查看大图
出锅表面撒上蒜末、芝麻；可以再起一锅来泼个热油！油烧到冒烟，勇敢滴泼上去就行啦！
步骤8/9 点击查看大图
撒上香菜/葱花～～～开吃吧！好辣好喜欢！
最后一步点击查看大图
每一块都裹着红油～太诱人啦！