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自制奥利奥

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复刻奥利奥的造型，饼干也可以玩起来。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

玉米油 45g

、

糖 55g

、

鸡蛋 1个（带壳60克）

、

盐 1g

、

小苏打 0.5g

、

黑可可粉或可可粉 15g

、

玉米淀粉 60g

、

低筋面粉 105g（根据面团干湿度调整）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
玉米油、鸡蛋和糖入盆，打发到体积变大，颜色变白，蓬松有纹路状态。
步骤2/11 点击查看大图
小苏打、盐、低粉和黑可可粉和玉米淀粉过筛入步骤1蛋糊中
步骤3/11 点击查看大图
先用刮刀拌匀，再带手套将其混合成团，混合即可，不要揉★这里要注意的是，由于粉的吸水性不同，材料里低粉的量是可以灵活调整的，其他粉类不要改变。★调整到面团状态为不粘盆、不粘手、不粘面板即可
步骤4/11 点击查看大图
面团一分为二，擀开面团，调整好的面团是非常光亮的
步骤5/11 点击查看大图
用瓶盖或小圆模具压出痕迹，一定要压断面团，否则不好取出
步骤6/11 点击查看大图
将四周多余的面团拿掉（周边多余的面团等会可以继续压边擀开压型）
步骤7/11 点击查看大图
用刮板辅助移入烤盘
步骤8/11 点击查看大图
用月饼模在面胚上压出花纹
步骤9/11 点击查看大图
逐个压好，预热烤箱，平炉上下170度，烘烤20分钟左右。（每个人的烤箱都有温度差异，一定要摸清自己的烤箱脾气，按自己烤箱适合的温度烘烤）
步骤10/11 点击查看大图
夹馅: 室温软化黄油50克＋糖粉50克，用电动打蛋器低速搅打均匀，入裱花袋，挤在一块饼干上，盖上另一块饼干即可。
最后一步点击查看大图
密封保存

小贴士

唯一可以调整的是低粉量，面团状态为不粘手、不粘盆、不粘面板。烘烤温度仅供参考，一定要按自己烤箱烘烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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