脆爽琥珀核桃
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步骤1/5
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我是自己剥的核桃，烧锅开水，把剥好的核桃在开水里煮5~10分钟，煮一煮去苦味儿
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步骤2/5
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捞出来，过凉水，多涮几遍，没有黑水喽，涮好把核桃控出来
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步骤3/5
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锅中刷两层油，油温热把两勺糖放到锅中，不停搅拌化，没有糖块
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步骤4/5
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把沥干的核桃倒入锅中，拌匀，核桃都裹上糖，控制好火候，不要太大火
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最后一步
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盘中刷一丢丢油，防止糖粘到盘子上不好清洗，把核桃倒入盘中，齐活
1.炒糖的时候火不要大，以防炒糊
2.核桃开水煮，防止吃的时候发苦，煮出来后会有点软，沥干水分在下糖锅炒，核桃微湿入锅也没事，做好装盘，放凉就脆脆的了
3.看核桃多少加糖，也可以再炒糖的时候加点白芝麻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-08
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