咸鱼茄子
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步骤1/12
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准备茄子，肉一块，咸鱼一条，葱蒜一些
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步骤2/12
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茄子切条泡水，水里可以放一勺白醋防止氧化，不喜欢吃皮的可以削掉。
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步骤3/12
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肉剁成肉末，咸鱼手撕成条，骨头不要了。
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步骤4/12
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水烧开上锅大火蒸10分钟，蒸软
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步骤5/12
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蒸软的茄子倒掉里面的水
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步骤6/12
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调一个汁，一勺生抽，半勺蚝油，一大勺诸侯酱，放一点纯净水调开，切点葱白蒜末。
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步骤7/12
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热锅加油放入咸鱼炸香，多放些油
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步骤8/12
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炸香放入肉末煸炒出油
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步骤9/12
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猪肉出油放葱白蒜末炒香
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步骤10/12
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放入茄子翻炒均匀
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步骤11/12
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加入酱汁，中火煮四五分钟，放葱花出锅
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最后一步
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低配版咸鱼茄子
这个是比较简单的版本，也可以把蒸换成炸，费油一点，就不用水泡，直接切好放入油锅大火炸软，然后过一遍沸水去油，后面的步骤就都一样了，油炸的会更香一点，就是稍微有点麻烦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-08
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