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早上好好补充热量之：奶油炖菜的做法

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早上好好补充热量之：奶油炖菜

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早上嘛，时间很宝贵，做早餐也是尽量简便。所以今天的炖菜我没有放鸡腿，纯素的，选择的都是自己喜欢的蔬菜，也是好吃的不得了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油约25-30克

、

面粉 2大汤匙

、

冰牛奶约160克

、

土豆 1/3个

、

胡萝卜 1/3根

、

洋葱半个小的

、

西芹 1根

、

杏鲍菇 2个小的

、

白花菜一小朵

、

盐

、

白胡椒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
胡萝卜切小滚刀块，洋葱切大片
步骤2/11 点击查看大图
西芹切段，杏鲍菇和土豆切小滚刀块，花菜拆分成小朵。
步骤3/11 点击查看大图
小煮锅里放一丢丢黄油，把洋葱和胡萝卜煸炒出香味。
步骤4/11 点击查看大图
加热水煮开。
步骤5/11 点击查看大图
将其他蔬菜倒入，大火煮开转小火，煮10-15分钟。我们在煮菜的功夫做个白酱。
步骤6/11 点击查看大图
我用的平底锅。热锅后转小火，放入一块黄油化开。
步骤7/11 点击查看大图
放入2汤匙的面粉炒成金色（黄油和面粉重量比例差不多1:1）。
步骤8/11 点击查看大图
分三次加入冷牛奶（热牛奶凝结太快）充分搅拌。我一个人制作和拍照忙不过来，匆忙来了一张，这张还有颗粒，最后要搅拌到基本无颗粒感。
步骤9/11 点击查看大图
将白酱放入蔬菜锅里，尽快搅拌开。加盐调味，煮到汤汁浓稠。注意，煮到后面锅底容易粘，要时不时搅拌；汤汁也容易溅出，要小心。
步骤10/11 点击查看大图
已经很浓稠了，关火。
最后一步点击查看大图
用小锅煮的最大好处就是：端锅吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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