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黑芝麻豆乳戚风的做法

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黑芝麻豆乳戚风

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用黑芝麻酱做戚风，松软细腻，健康又美味。夹上豆乳奶油馅，真是香炸了！模具：学厨7寸中空。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

纯牛奶 75g

、

低筋粉 100g

、

玉米油 60g

、

糖 80g

、

黑芝麻酱20g

、

*馅料：

、

淡奶油 150g

、

无糖豆浆粉 1包

、

细砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
分离蛋黄蛋清。
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄里加入玉米油，用蛋抽划一字翻拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
倒入牛奶，用蛋抽划一字翻拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
再加入黑芝麻酱，翻拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
倒入过筛的低筋粉，翻拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
步骤7/14 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆，和剩余的蛋白翻拌均匀。翻拌成细腻有光泽的面糊。
步骤9/14 点击查看大图
倒入7寸中空模具，震出气泡。
步骤10/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，170度上下火，下层，烤50分钟。
步骤11/14 点击查看大图
出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉。
步骤12/14 点击查看大图
成品。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
淡奶油+无糖豆浆粉+糖打发，装入裱花袋里，挤入戚风里,筛上黄豆粉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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