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蒸出来的酸奶蛋糕的做法

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蒸出来的酸奶蛋糕

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家里收到了很多亲朋送来的礼，其中各式各样的酸奶最多，感觉要喝很久才能喝完，就突然想到做一下蛋糕试试看，一次成功我也是很满意了～适合新手

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 35克

、

玉米淀粉 20克

、

砂糖 40克

、

酸奶 150克

、

鸡蛋 3个

、

黄油（加热融化） 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，工具，以免过程中太乱
步骤2/10 点击查看大图
♡我用的黄油（玉米油也可），因为比较喜欢黄油的香味，黄油提前加热融化放凉♡黄油＋酸奶拌匀
步骤3/10 点击查看大图
♡再加入蛋黄拌匀
步骤4/10 点击查看大图
♡分别筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤5/10 点击查看大图
♡以Z字手法划匀至没有颗粒感，炒菜翻拌手法也可拌好放置一旁待用
步骤6/10 点击查看大图
♡开始打发蛋清，鱼眼泡时第一次加糖，略细腻时第二次加糖，轻微提起小角时第三次加糖，打发至如图提起尖角不滴落的干性蛋白霜即可
步骤7/10 点击查看大图
♡½的蛋白霜加入酸奶蛋糊，Z字拌匀♡将拌匀好的蛋糊倒进剩余的½蛋白霜里，Z字拌匀
步骤8/10 点击查看大图
♡蛋糊倒入6寸模具，轻微震几下除空气♡6寸模具（最好实底），我这里是活底所以用了烘焙油纸♡外面用一个大点的不锈钢盆，加少许热水，将模具放进去
步骤9/10 点击查看大图
♡如图，上锅蒸15分钟♡到时间后用牙签棒插入拿出，看是否有沾棒，牙签棒干净则蒸好，焖2～3分钟
最后一步点击查看大图
♡取出蛋糕，口感细腻软糯，还有一股淡淡的酸奶味♡食材健康，小朋友吃也非常nice哦！

小贴士

♡上锅蒸切记锅里的水不要过多也不要过少，太多以免蒸汽太多影响口感，太少会导致内部熟不透

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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