龙猫馒头
《龙猫》是宫崎骏的一部经典影片,记得第一次看这部影片时便被里面的情节深深吸引,湛蓝的天空、大朵的白云,茂盛的花草还有大片的森林以及里面憨态可掬的龙猫,画风真的超级治愈。今天就来用面粉做款超级萌的龙猫,看似复杂做起来做却非常简单哦~
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步骤1/18
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先把除黑芝麻、竹炭粉外的所有食材倒入碗中,揉成光滑面团。
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步骤2/18
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把揉完的白色面团分成大、中、小3份(大:226克、中:50克、小:15克)。
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步骤3/18
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大面团加入10克黑芝麻粉继续揉成光滑的灰色面团。
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步骤4/18
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把灰色面团等分成5份,每份47克,取其中一个面团揉光滑后搓成鸡蛋的形状。
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步骤5/18
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类似鸡蛋形状即可。
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步骤6/18
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50克的白色面团擀成薄片,用模具压出圆形,用来做龙猫的肚皮。
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步骤7/18
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把剩下的白色面团继续揉均匀后,擀成薄片,用小号模具压出10份小圆片。
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步骤8/18
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从剩下的白色面团中取出2克面团加入一点点黑芝麻粉,揉成灰色面团,用来做龙猫的耳朵。
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步骤9/18
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灰色面团等分出10份,搓成水滴状。
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步骤10/18
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15克小面团加适量竹炭粉揉成黑色面团。
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步骤11/18
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黑色面团也要揉成表面光滑的面团。
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步骤12/18
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把黑色面团擀成薄片,用吸管压出小圆片,用来做龙猫的眼睛及嘴巴。
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步骤13/18
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把剩余的黑色面团搓成细长条,用来做龙猫的胡须及肚皮上的花纹。
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步骤14/18
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开始组装龙猫,黑色小圆片放在白色小圆片上,用来做眼睛,放上胡须、耳朵、嘴巴,贴上白色肚皮及花纹。
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步骤15/18
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用同样的方法把其它面团全部做完。
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步骤16/18
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正常情况下发酵1.5倍大,因为在做的时候面团也在发酵,所以直接放入蒸锅,开火蒸10分钟,关火焖3分钟即可。
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步骤17/18
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蒸完后的效果
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最后一步
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蒸完后的效果
Tips:
1、不同品牌的面粉吸水性不同,所以牛奶可以根据面团软硬度分次加入。
2、揉面时手手掌的根部来回搓面团,像洗衣服一样,一定要完全揉光滑。
3、面团的软硬度要适中,不能太软也不能太硬,太软或太硬都会影响塑性。
4、整个制作过程中面团一定要用湿的屉布或保鲜膜盖上,防止面团风干。
5、发酵面团时可以借助烤箱发酵。也可以放在室内温暖处发酵,如果屋里温度比较低一定要用温水发酵,水温不烫手就成。
6、中火蒸8-10分钟即可,蒸完后焖3分钟在开盖。
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发布于 2020-05-09
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