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凉拌酸辣凉薯

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珍珠范儿

夏天快到了，不喜油腻，只爱酸爽。 凉薯是薯类的一种，但又与地瓜土豆紫薯很不同，可以生食，脆脆的，汁水丰富。可以炒熟，也可以生拌。 折中一下，将凉薯切丝，入水焯一分钟断生捞出，过凉开水。用白醋，糖，香油，盐等调味，就是一道简简单单的下酒菜儿。搭配任何的重口味大菜，都很相宜。喜欢的，就做起来吧？ 凉薯也许不是随便可以买到，但土豆却是家家必备的食材。那就把土豆当成凉薯，多加一道工序，就是土豆丝需要用水浸泡十分钟，去掉多余的淀粉，变得更水灵灵的，再入水焯就好啦啦～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
凉薯（土豆） 一个
、
清水 1000克
、
盐 3/5克
、
白醋 3勺
、
白糖 1勺
、
小米辣圈 4个
、
大蒜 4瓣
、
昆布粉（味素） 1克
、
香油 1勺
、
花椒油 半勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-05-09

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