仙草冻
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步骤1/10
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用的是仙草叶子，容易出胶
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步骤2/10
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清洗干净加水煮1-2小时
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步骤3/10
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水开后用筷子架着，防止溢出
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步骤4/10
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我放了不锈钢蒸架，叶子不容易浮上来
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步骤5/10
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煮了两个小时，把叶子过滤出来
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步骤6/10
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用擀面杖捣碎一下，放回再继续煮一会儿
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步骤7/10
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用细一些的滤网再过滤一下
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步骤8/10
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不确定能不能成功，先称500克仙草汁，加10克木薯淀粉先试试（木薯淀粉要用少量水化开）
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步骤9/10
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小火煮开，边煮边用打蛋器搅拌，防止糊锅
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最后一步
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放凉，就可以切块了，放冰箱冷藏保存，口感更好
70叶子大概可以煮出4-5斤的仙草汁，按每斤10克木薯淀粉勾芡即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-09
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