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章鱼小丸子的做法

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章鱼小丸子

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上学时很喜欢吃章鱼小丸子，但是现在买的越来越不好吃，价格也越来越高。还不如自己动手做，干净卫生，真材实料，最主要的是比买的好吃太多了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

章鱼烧粉 200克

、

鸡蛋 2个

、

水 410克

、

章鱼腿 40克

、

虾仁 6只

、

圆白菜 20克

、

洋葱 20克

、

番茄沙司适量

、

照烧酱适量

、

沙拉酱适量

、

木鱼花适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将鸡蛋打到大碗里，搅散，再倒入清水搅拌均匀，最后加入章鱼烧粉搅拌成面糊。这个顺序不容易有面疙瘩，如果有疙瘩就静置一会面糊再重新搅拌。
步骤2/6 点击查看大图
章鱼腿和虾仁切成小块，洋葱和圆白菜也都切碎，章鱼和虾仁可以选择只放一种，根据自己的喜好放就可以了。
步骤3/6 点击查看大图
丸子锅加热，抹一层油，倒入7分满的面糊，再放章鱼，虾仁，圆白菜和洋葱到面糊中间。
步骤4/6 点击查看大图
小丸子的轮廓成型后用竹签翘起来，倒入适量面糊，再放下竹签，使成型的半个丸子和新倒入的面糊粘在一起，成为一个完整的圆丸子。
步骤5/6 点击查看大图
丸子成型后给表面刷油，可以来回翻面多刷两次，这样做出来的丸子外皮比较脆，里面是软糯的，口感比较好。
最后一步点击查看大图
丸子变色并且表面有硬嘎后就差不多熟了，用签子取出来，挤上番茄沙司，沙拉酱，照烧酱，再撒木鱼花和肉松就可以吃了。

小贴士

我用的鸡蛋大约50克一个，水量不是完全固定的，根据面糊稀稠度决定。面糊最终是可以直线滴下的状态，比较稀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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