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简单易学灌香肠（含肉馅调配秘方）的做法

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简单易学灌香肠（含肉馅调配秘方）

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不敢吃外边买的香肠了，所以自己给宝宝做，大小自己调节，宝宝很喜欢吃，吃的也放心

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉碎 1000克

、

鸡胸肉碎 500克

、

小香葱碎一小把

、

生姜碎一块

、

羊肠衣一袋，用不完

、

生抽蚝油料酒适量

、

八角粉黑胡椒粉适量

、

花椒粉香油老抽适量

、

白酒白糖盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋 4个

、

淀粉适量

、

棉线适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊肠衣洗净泡水半小时，没有羊肠衣可以用模具代替，把肉和所有调料和配料搅拌在一个盆里，这个忘记拍图所以就不放了
步骤2/7 点击查看大图
羊肠半个小时后放水里，慢慢一点点穿到灌肠器上，开始灌肠，我用的是手拧的那种，如果家里没有可以用油漏代替也很完美。记得用棉线打结，灌完挂起来风干一小时，羊肠衣一个小时基本风干的差不多
步骤3/7 点击查看大图
接着就是3用牙签在每一个香肠上边扎小孔排气，然后煮它，小火慢煮15到20分钟，不能心急，大火会爆开的。也可以蒸，但是我觉得不好控制火候，煮的可以清楚的看出来
步骤4/7 点击查看大图
煮出来就是这个样子啦，吃不玩可以真空密封下，放冰箱冷冻室，吃的时候拿出来煎一下，完美
步骤5/7 点击查看大图
汁多肉香，Q弹美味，大功告成啦！
步骤6/7 点击查看大图
不用肠衣，模具做出来的也好吃，不过这个是蒸出来的哦
最后一步点击查看大图
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小贴士

香肠在煮时一定要小火，要不都该炸开花了！调味按照个人口味了，我就是按照平时我做饺子馅的味道调的，只不过做香肠黑胡椒下的重点，味道挺不错。如果拿不准味道，可以用煎锅煎一点点馅儿尝一下！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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