母亲节献礼,海带结猪尾汤,鲜甜美味,补钙强过喝牛奶
[起源] 今天是母亲节,能为母亲准备的礼物貌似不少 对于聚少离多的我,最怀念无非就是小时候妈妈的味道(饭菜) 而汤就是其中最珍贵的食物记忆 累了、受委屈、考试升职`````都可以喝个汤 没有喝汤解决不了的“问题” 至今最怀念那一碗热乎乎的汤 一碗汤,两代情 而是对于绝经(60-70年代)的人来说 补钙尤为重要 只是她固执得无法忍受牛奶的味道 那么,一碗堪比牛奶补钙的汤水 清甜美味,不油不腻 无疑是这个夏季不二选择 更是满满的关爱 [营养秘密] 这个汤清甜可口,不油不腻,煮软的黄豆也更容易消化,而猪尾骨的鲜甜软糯还可以跟黄豆互补,吃起来不会显得黄豆柴,加上海带的爽脆,也不会感到猪尾骨的油腻,同时海带还能吸附猪尾骨及汤里的脂肪排到体外。 汤水虽然美味,但是大部分营养都在“汤渣”里,记得喝汤吃肉、吃黄豆和海带才是正确食用方式。海带和猪尾骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富,可以迅速地补充体力。更重要的是,海带是典型的“碱性食品”,黄豆、猪尾骨是“酸性食品”,三者组合起来,能使人体达到“酸碱平衡”。这个汤的钙、铁、蛋白含量比较高,热量也较高,建议把猪尾、黄豆和海带捞出来另做一个荤菜,正餐减少一个荤菜,这样原本的一个汤还能多一个荤菜,最大限度利用了黄豆和海带高矿物特点,也降低了热量。在快速补充能量的同时可以能补充矿物质,共享美味与营养。
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步骤1/9
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黄豆清水浸泡30-40分钟,涨发好备用,先泡发煲煮的时候容易烂,这样也能提高蛋白吸收率。
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步骤2/9
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骨头砍成块,然后冷水下锅,加入姜片料酒煮开。
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步骤3/9
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这样可以去腥,也能去掉一部分脂肪,看到没有好多浮泡杂质,需要去掉,然后把猪尾和骨头捞出,清洗干净。
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步骤4/9
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最好另外换水烧开,用原本的水也可以,海带不容易入味,把海带结焯水5秒,去除海带的腥味。
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步骤5/9
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另外准备砂锅(电饭锅也可以)加适量水,我是加了6碗(5人的量)倒入猪尾和脊骨,放入姜片盖上盖子,大火煮开。
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步骤6/9
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再加入黄豆和料酒煮开,改小火煲40分钟至猪尾和黄豆软烂适合自己喜欢的口感。
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步骤7/9
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然后加入海带改中火煮开,再煮5分钟,然后用勺子把表面的油去掉,加入盐、胡椒粉调味即可,一份汤就做好了。
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步骤8/9
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成品欣赏1
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最后一步
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成品欣赏2
1. 如果不喜欢烂的口感,海带结不要煮太久。
2. 猪尾骨需用用生粉加盐刮干净
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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