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肉夹馍的做法

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肉夹馍

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火勺+卤肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

一块肥瘦相间的肉 1斤左右

、

葱姜适量

、

冰糖 50克

、

水 160克

、

陈皮 1块

、

八角 3个

、

香叶 3片

、

五香粉 1小勺

、

火勺 2个

、

酱油 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.准备好配料。
步骤2/9 点击查看大图
2. 将肉切成大块。
步骤3/9 点击查看大图
3.锅中放油，油热后放入八角、冰糖，将冰糖炒出糖色。
步骤4/9 点击查看大图
4.放入葱姜爆香，倒入肉块，淋上酱油翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
5.将其他配料倒入，继续翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
6.锅中加水炖肉，大火烧开后转小火，多15分钟左右，剩一半卤汁后关火。
步骤7/9 点击查看大图
7.将肉捞出控干，卤汁备用。
步骤8/9 点击查看大图
8.将肉切碎，放入卤汁中。
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9.火勺横刀从中间切开，夹入肉。

小贴士

肉最好用五花肉，肥瘦相间口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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