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蒜香醋拌面（可不吃蒜）的做法

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蒜香醋拌面（可不吃蒜）

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爱吃醋，喜欢蒜香又不想吃蒜，夏日完美午餐（图中材料均为两人份分量，仅供参考）

食材清单加入采购清单

10~30分钟

蒜 3-8瓣

、

肉糜 60-80g

、

挂面 220克

、

醋 5-8勺

、

生抽 3-4勺

、

老抽 2-3滴

、

小葱 0-2根

、

绿叶菜适量

、

鸡蛋 1个/1人

、

凉白开/矿泉水 500g-800g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒜切小片或剁成蒜泥（吃蒜蓉与否的关键步骤）泡醋，根据个人口味加醋，静置（时间越长越入味）若时间较短又需要入味建议多放一些蒜片
步骤2/8 点击查看大图
蔬菜洗净切好、打蛋、备好葱
步骤3/8 点击查看大图
煮锅接水煮沸后烫挂面，煮沸后2-3分钟即可
步骤4/8 点击查看大图
蛋、菜炒好装盘，挂面滤水，再用凉白开或矿泉水过1-2遍，装盘
步骤5/8 点击查看大图
炒肉前在蒜醋中加入少量生抽和1滴老抽，适量辣酱/辣椒油
步骤6/8 点击查看大图
炒肉糜，肉变色后放入适量生抽、1-2滴老抽、适量料酒（花雕酒更香），（吃不了太酸的此时加适量水做成补充酱汁），关小火，剪入葱花并搅拌
步骤7/8 点击查看大图
肉末/肉酱盖在面上，淋上蒜醋酱汁，用勺子推住可以过滤蒜片（要蒜蓉的直接全部倒入），落入的蒜片另外夹出
最后一步点击查看大图
完成！拌过就可以吃了！

小贴士

蒜片切的越小片约容易入味，建议横切，每掰蒜切成更多片

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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