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肠粉的做法

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肠粉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肠粉预拌粉 2碗

、

水 4碗

、

肉糜适量

、

鸡蛋适量

、

葱花适量

、

蒜米适量

、

花生油适量

、

生抽，老抽适量

、

蚝油适量

、

糖少许

、

番茄 3个

、

料酒两滴

、

盐适量

、

辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
粉跟水比例：1：2，搅拌均匀放置20分钟让分充分融化。
步骤2/12 点击查看大图
肉剁成肉泥，加葱花，酱油，耗油，两滴料酒搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
酱料1：把蒜切末，葱切小段，辣椒切小段，热锅下油（油放得比较多有5、6勺），放入蒜末，辣椒跟葱白爆香，然后加入适量的生抽，老抽，耗油一小勺糖搅拌均匀，然后放入葱花，再放入小半碗水煮沸就可以了
步骤4/12 点击查看大图
番茄酱：番茄底部画十字，锅里放水放入番茄，煮几分钟就可以去皮了，然后把番茄切碎，放过来翻炒下再倒入适量的水，盐，糖（视番茄酸度加，我加了两勺）煮到软烂就可以了（喜欢稍微有点颗粒感的就不用煮太久）
步骤5/12 点击查看大图
自己熬的番茄酱非常香
步骤6/12 点击查看大图
盘子刷层油
步骤7/12 点击查看大图
放入一时间的粉浆，放入肉沫（粉浆不用放那么厚，薄点好吃），隔水蒸，盖上盖子3分钟左右就可以了。
步骤8/12 点击查看大图
蒸成这样就可以了，用刮刀把它卷起来就可以了
步骤9/12 点击查看大图
鸡蛋的做法也是一样的，先放粉浆，再打入一个鸡蛋，搅散，也是蒸3分钟左右就可以
步骤10/12 点击查看大图
这样就可以了
步骤11/12 点击查看大图
完成了
最后一步点击查看大图
自己动手，丰衣足食～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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