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粉蒸牛肉的做法

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粉蒸牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 1块

、

生姜 1块

、

大葱半根

、

生抽 1汤匙

、

盐适量

、

十三香适量

、

白胡椒粉少许

、

小香葱 3根

、

蚝油一汤匙

、

甜面酱 2勺

、

大米 50克

、

花椒 20粒

、

八角 2个

、

香叶 1片

、

桂皮一小块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先炒米粉料，把大米洗干净放平底锅翻炒，花椒八角桂皮香叶清洗也同时放锅里翻炒，一定小火慢炒，炒至稍微上色关火，用锅的余温继续翻炒，盛出晾凉，用料理机打碎就可以用了。
步骤2/4 点击查看大图
牛腩切5毫米厚的大片，用葱姜，盐，生抽，蚝油，十三香，白胡椒腌制一会，甜面酱是我自己改进加的，加了后会有酱香味，就不需要放糖，我们家人都很喜欢这个，牛腩相对比较肥口感不会很柴，孩子一岁多就开始这样夹馍吃了，今天早上起来发现我做了这个就高兴的说早上就有大餐吃。
步骤3/4 点击查看大图
腌制好的肉拌上打好的米粉，因为我用的牛腩会比较肥，所以没有另外加水，米粉会吸收肉里的油脂。拌均匀就可以上锅蒸，根据多少来确定蒸的时间，因为锅的火力也不一样，我用电饭锅用了两次蒸煮键，大概一个小时多点。
最后一步点击查看大图
出锅用热馒头一夹，香气四溢，口感软糯，因为我孩子吃所以没有放辣椒，自己可以在吃的时候拌上油泼辣子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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