老少皆宜的咸蛋蒸肉饼
咸蛋蒸肉饼，是广东省传统的特色名点，属于粤菜系，外面吃过一次就忘不了啦。家里腌的咸鹅蛋今天洗掉了盐份放入冰箱冷藏了，刚好可以做一道咸蛋肉饼，一点也不逊于餐馆的味道！
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步骤1/5
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葱姜切碎
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步骤2/5
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肉馅中加入调料搅拌上劲，使其入味。这里注意一点，除去一点生抽，不要再加盐了，因为蛋清已经很咸啦
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步骤3/5
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蒸盘中抹少许油，把肉馅倒入，用勺子抹薄抹平后，在中间压出个浅坑，把鹅蛋打入，这样防止蛋黄移动。最后在上面倒一点点油
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步骤4/5
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放入蒸锅，中火上汽后蒸15分钟即可出锅
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最后一步
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蛋黄咸香可口，肉馅咸淡适中，真是太好吃啦！
小贴士：
1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感比较香滑。
2、因为用的是自制咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐，我用的量少，没有另外加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-10
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