老少皆宜的咸蛋蒸肉饼
咸蛋蒸肉饼,是广东省传统的特色名点,属于粤菜系,外面吃过一次就忘不了啦。家里腌的咸鹅蛋今天洗掉了盐份放入冰箱冷藏了,刚好可以做一道咸蛋肉饼,一点也不逊于餐馆的味道!
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步骤1/5
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葱姜切碎
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步骤2/5
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肉馅中加入调料搅拌上劲,使其入味。这里注意一点,除去一点生抽,不要再加盐了,因为蛋清已经很咸啦
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步骤3/5
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蒸盘中抹少许油,把肉馅倒入,用勺子抹薄抹平后,在中间压出个浅坑,把鹅蛋打入,这样防止蛋黄移动。最后在上面倒一点点油
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步骤4/5
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放入蒸锅,中火上汽后蒸15分钟即可出锅
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最后一步
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蛋黄咸香可口,肉馅咸淡适中,真是太好吃啦!
小贴士:
1、猪肉要选用有肥有瘦的,口感比较香滑。
2、因为用的是自制咸蛋,所以肉馅中要酌量加盐,我用的量少,没有另外加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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