荔枝罐头
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。
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步骤1/5
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准备好新鲜荔枝，这里我用的是妃子笑。核比较小，整体口感比较清爽类型。
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步骤2/5
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挨个去核，因为妃子笑核比较小，所以还是采取手剥去核的方式比较简单。剥好的荔枝，过两边清水，去掉脏东西（剥的时候沾的小碎壳之类的）
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步骤3/5
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柠檬取少许柠檬皮就好了，荔枝罐头的口感整体清甜解暑为主，些许柠檬皮可以提升整体罐头的清新感。有柠檬草的，跟柠檬皮同理。不需要柠檬汁，保留原有风味为主。
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步骤4/5
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一同放入锅中，加少许冰糖，大火煮开。煮开后可以悄悄尝尝甜度够不够，以微甜、能尝到荔枝甜味的甜度合适。水开后，看冰糖融化程度，再转小火1~2分钟即可。
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最后一步
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最后趁热封罐，等凉透后冰箱保存即可。
1.个人不太建议加很多的冰糖和甜度，整体罐头以清爽为主，如果后续想做组合品的话，加上花蜜或者倒上养乐多，都是不错的吃法，甜度不高就很合适。
2.密封罐要提前开水烫煮，热封的方式是为了更好的密闭性。保存更长时间
3.柠檬皮是一个不错的建议，灵感来自磅蛋糕。个人有精致追求的，也可以在煮荔枝的时候，加两朵玫瑰，也是极好的。
4.因为没加防腐剂，请冷藏尽快食用~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-10
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