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广式清蒸生鱼片的做法

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广式清蒸生鱼片

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自从左手受伤后一直没进去过厨房了，今天自已在家尝试单手做菜，是的，今天的菜靠一只右手完成的！按照老家的说法，有伤口要吃生鱼才能愈合得快，今天把其中一个做法分享出来。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

生鱼起片大约350克

、

姜适量

、

蒜子适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

食用油适量

、

香菜一棵

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
生鱼，有些地方也叫黑鱼，乌鱼。菜市场里买了一条让老板帮忙切好，鱼骨留着煲生滚汤，鱼肉切成薄片，清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
放入生粉，盐油，胡椒粉先腌制一下
步骤3/10 点击查看大图
配菜切碎
步骤4/10 点击查看大图
腌制好的鱼片摆好盘
步骤5/10 点击查看大图
铺上姜和蒜，单手操作，切得不好哈
步骤6/10 点击查看大图
水开后上锅大火蒸八分钟
步骤7/10 点击查看大图
八分钟后关火闷十秒打开取出来，铺上香菜，淋上滚油！
步骤8/10 点击查看大图
淋点生抽，鱼香味就出来了，洒上白芝麻，出锅！
步骤9/10 点击查看大图
鱼肉嫩滑
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好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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